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C'est dans une ambiance chaleureuse que le concours des miels de l'Yonne a eu lieu le samedi 22 novembre 2014 à Migennes. Comme chaque année depuis plus de 20 ans le Syndicat des Apiculteurs de l'Yonne organise cette manifestation pour valoriser ce merveilleux produit de la ruche. Cette année, Claude BERTRAND, apiculteur à Migennes a été la cheville ouvrière de cette rencontre où 22 apiculteurs ont présenté 36 échantillons.
Le jury est constitué d'apiculteurs d'autres départements et d'amateurs de miels. Chaque jury déguste plusieurs miels de la même catégorie à l'aveugle.
En premier l'aspect visuel est pris en compte : liquide, cristallisé, homogène, absence d'impureté... Puis l'odeur est prise en compte : puissante, fine, florale, délicate... Arrive alors le passage en bouche. Le contact avec la langue est la première sensation considérée : onctuosité, grain plus ou moins fin selon la cristallisation. Ensuite le goût : puissant, subtil, long en bouche, fruité, floral... bien des qualificatifs communs avec d'autres produits gastronomiques et œnologiques.
Trois médailles sont possibles : or, argent et bronze. Certaines années la médaille d'or n'a pas pu être attribuée pour certaines catégories, la typicité des produits présentés devant répondre absolument à des critères rigoureux.
Le Syndicat des Apiculteurs de l'Yonne envoie un échantillon de chaque miel à un laboratoire spécialisé dans l'analyse des miels afin de connaître leurs caractéristiques.
Lors de son assemblée générale le 14 février 2015, les apiculteurs dont les miels ont été distingués par le jury recevront leur diplôme et seront regroupés pour la photo annuelle.
Les récipiendaires pour la récolte 2014 :
Félicitations à tous les apiculteurs participants, récompensés ou non.
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